Podium


vvh9789057599583.jpg
19 x 24,5
€ 29,99
256 pagina's
Omslag: bij Barbara
ISBN: 978 90 5759 958 3
Nur: 442
originele titel: Amazing Malaysian
vertaler: Joke Jonkhoff & Amber van Rijn

Titels


Norman Musa
Magisch Maleisisch

De Maleisische keuken is een unieke mix van culinaire invloeden van over de hele wereld. Het is karakteristiek Aziatisch, maar met een twist door heerlijke invloeden uit Thailand, Indonesië, India en zelfs Portugal en Engeland. In Magisch Maleisisch brengt Norman Musa – één van de beroemdste chefs van het land – met vurig enthousiasme de lekkerste recepten uit deze rijke culinaire cultuur samen. Van niet te versmaden streetfood tot soepen, salades, desserts en aromatische curry’s, alles komt voorbij en zit bomvol smaak. Lievelingsgerechten van Musa zijn de garnalensoep (volgens hem lekkerder dan Vietnamese Pho), de kokosrijst en de eitjes in sambal, naar een recept van zijn moeder.

 

Voor iedereen die zoekt naar verrassend eenvoudige maar tongstrelende gerechten is Magisch Maleisisch het ideale kookboek, zowel voor doordeweeks als voor uitgebreide diners in het weekend.

Quotes

‘Van alle Aziatische keukens is de Maleisische een van de onbekendste. Kok Norman Musa vond het tijd om daar iets aan te doen. Hij schreef een liefdesbrief aan de keuken van zijn thuisland, verpakt als kookboek.’

Elle Eten

 

'Een waanzinnig gevarieerde keuken, met rijst, groenten, fruit, vis, vlees en allerlei soorten sambal en andere smaakmakers, met zelden lastige recepten. Voor mensen die niet thuis zijn in de Maleisische keuken – zoals ikzelf – is dit kookboek een fijne introductie.'

NRC


‘Het smaakt allemaal ontzettend lekker, want er zitten zo veel specerijen en smaakmakers in.’

‘Ik wil het allemaal nu eten, zet het voor mijn neus.’

‘Ik zeg douze points! Heel goed geslaagd.’

Karin van Munster, Esmee Langereis, Jannekee Kuijper en Petra Possel in Mangiare (Radio 1)

 

'Norman Musa geeft in Magisch Maleisisch niet alleen heerlijke recepten prijs, maar ook een mooie kijk in zijn jeugd, waarin hij de kookkunsten van zijn geliefde moeder afkeek. Een eerbetoon aan de Maleisische keuken.' 

Shyama Culinair

 

'Wordt de Maleisische keuken dé nieuwe hit? Dat zou zomaar kunnen. Je doet jezelf tekort als je nog nooit roti canai, laksa en nasi lemak hebt geproefd.'

Charlotte Kleyn in Het Parool


'Toegankelijk, bijzonder en origineel. Je zal gegarandeerd vaak uit dit boek koken. Hulde!'

Kookboekennieuws.nl