Podium


4Omslag_2D.jpg
Gebonden met leeslint, 17 x 26,5, kleur op snee
ca. 609 pagina's
Omslag: Ontwerpstudio bij Barbara
ISBN: 978 90 5759 917 0
Nur: 441
originele titel: Lateral Cooking
vertaler: Henja en Jaromir Schneider

Titels


Niki Segnit
Kookbijbel

Het ene recept leidt naar het andere

De prachtig vormgegeven Smaakbijbel van Niki Segnit is nog altijd onovertroffen. In november komt Segnit na zeven jaar uitvoerig experimenteren met weer zo’n ingenieus kookboek: de Kookbijbel, waarin ze nog een stap verder gaat. 
Dit keer gidst Segnit lezers niet van smaak naar smaak, maar van recept naar recept. Zo opent ze het hoofdstuk over brood met een basisrecept en leidt ze de lezer via flatbreads, focaccia’s en scones naar bollen, brioches en rumtaartjes. Wie inziet hoe het ene gerecht voortkomt uit het andere, kan ze vervolgens gemakkelijk uit de losse pols bereiden. En passant toont Segnit de speelruimte en tovert ze platte broden om tot Japanse ni-hachi of Indiase missi roti en maakt ze van een brioche in een handomdraai een verrukkelijke pane al formaggio of praline. En zo zijn er nog elf hoofdstukken in dit schier onuitputtelijke boek. Met haar rijkdom aan recepten en ongeëvenaarde originaliteit is de Kookbijbel een boek dat alle andere kookboeken overbodig maakt – en uiteindelijk zichzelf.

Quotes

'Jaloersmakend goed.'

Yotam Ottolenghi