Podium


4Omslag_2D.jpg
Gebonden met leeslint, 17 x 26,5, kleur op snee
ca. 609 pagina's
Omslag: Ontwerpstudio bij Barbara
ISBN: 978 90 5759 917 0
Nur: 441
originele titel: Lateral Cooking
vertaler: Henja en Jaromir Schneider

Titels


Niki Segnit
Kookbijbel

Het ene recept leidt naar het andere

De prachtig vormgegeven Smaakbijbel van Niki Segnit is nog altijd onovertroffen. In november komt Segnit na zeven jaar uitvoerig experimenteren met weer zo’n ingenieus kookboek: de Kookbijbel, waarin ze nog een stap verder gaat. 
Dit keer gidst Segnit lezers niet van smaak naar smaak, maar van recept naar recept. Zo opent ze het hoofdstuk over brood met een basisrecept en leidt ze de lezer via flatbreads, focaccia’s en scones naar bollen, brioches en rumtaartjes. Wie inziet hoe het ene gerecht voortkomt uit het andere, kan ze vervolgens gemakkelijk uit de losse pols bereiden. En passant toont Segnit de speelruimte en tovert ze platte broden om tot Japanse ni-hachi of Indiase missi roti en maakt ze van een brioche in een handomdraai een verrukkelijke pane al formaggio of praline. En zo zijn er nog elf hoofdstukken in dit schier onuitputtelijke boek. Met haar rijkdom aan recepten en ongeëvenaarde originaliteit is de Kookbijbel een boek dat alle andere kookboeken overbodig maakt – en uiteindelijk zichzelf.

Quotes

'Jaloersmakend goed.'

Yotam Ottolenghi 

 

‘De Kookbijbel van Niki Segnit is een verdomd goed boek.’

de Volkskrant

  

‘Het boek der boeken. Het lekkerste boek in tijden. (...)

‘Je krijgt echt zin om dingen te gaan maken. En het is doorspekt met Britse humor.’

DWDD

 

‘En dan is er Kookbijbel. Met dit boek schiep keukengodin Niki Segnit een nieuwe orde in de kookchaos van de talloze recepten en bereidingstechnieken die er wereldwijd bestaan. Al eerder presteerde de Britse iets vergelijkbaar ingenieus op het gebied van smaak. (...) Na zeven jaar experimenteren openbaart Segnit nu haar nieuwe testament. Kookbijbel zorgt ervoor dat je uit je hoofd kunt leren koken, dat je recepten kunt onthouden en er vrijuit mee kunt spelen. (...) Kortom, dit is zo’n boek van hebben, ja, en amen! Halleluja!’

Elle eten

 

Kookbijbel is de langverwachte opvolger van De smaakbijbel: even handig en ingenieus, en net zo’n feest om te lezen.’

360 Magazine

 

‘Segnit geeft haar publiek het zelfvertrouwen en het positieve gevoel om gewoon te gaan beginnen en te kijken waar het schip strandt. De teksten zijn met humor geschreven en verbinden culturen met elkaar in een hele kleine stap. De moeite waard voor iedereen die (nog) meer over koken wil weten!’

Boekhandel Paagman

 

‘Het is een boek waar je niet omheen kan.’ 

Hebban


‘Ingenieus boek'

NEST Magazine 

 

‘Een nieuw meesterwerk.’

Avocado van de duivel

 

‘Een heel bijzonder boek om te koesteren.’

Krant van West-Vlaanderen